Copper Skillet 2025 – Sverigefinal
20 februari 2025
Nyheter
Den 24 mars går finalen av den ärofyllda kocktävlingen av stapeln. Det är 16 talangfulla kockar som till vardags skapar minnesvärda måltider för konferensgäster som ska laga en utsökt rätt med hjälp av några få redskap och hemliga ingredienser.
Copper Skillet 2025
Världens ledande kocktävling för konferensanläggningar
Nu är det dags att kora Sveriges bästa konferenskock, som ska representera oss internationellt senare i år. Så här går det till:
Kockarna ska laga en huvudrätt, som passar bra för servering på en konferensanläggning. Detta ska ske på två gasplattor. De har tillgång till ett skafferi och en hemlig råvarukorg. Den hemliga råvarukorgen avslöjas 15 minuter innan tävlingens start. Då gäller det, på 30 minuter ska kockarna tillaga en huvudrätt baserad på råvarorna från den hemliga korgen och skafferiet. Rätten måste innehålla minst två råvaror från den hemliga råvarukorgen.
Årets tävlande kockar är:
Alexander Lundin, Marholmen Hotell, Bad & Möten
Alireza Naseri, Sånga Hotell & Konferens
Anders Varpsved, Sigtunahöjden
Andreas Öström, Körunda Hotell
Casper Augustsson, Såstaholm Hotell & Konferens
Simon Cardenas, Hotell Kristina
Fadi Touma, Engsholms Slott
Fernando Carrillo, Sånga Hotell & Konferens
Flavius Martin Tete, Trosa Stadshotell & Spa
Joel Gottberg, Marholmen Hotell, Bad & Möten
Johan Andersson, Villa Fridhem Hotell – Mat – Möten
Maximilian Andersson Szymanski, Körunda Hotell
Philip Sahni, Skogshem & Wijk
Pontus Egly, Hackholmssund Konferens
Ulrika Sandbrink, Klara Konferens & Happynings
och förstås vår egen
Mikael Forssell, Runö Möten & Events
Årets jury består av Paul Svensson, Siri Barje och Pontus Wellén.
De kommer bedöma hur bra tävlingsuppgiften är utförd, tekniken, presentationen, textur, balans mellan smak-kombinationerna, arbetsstationens hygienstandard samt matsvinn.
Copper Skillet 2025
Mikael Forssell
Med i tävlingen är Runö Möten & Events egen kökschef Mikael Forssell. Mikael och hans team i köket är en viktig del till att våra gäster är så nöjda och kommer tillbaka. Den KRAV-certifierade restaurangen får ständigt fina lovord från våra besökare och så ska det förbli. För visst är maten en enormt viktig del av en upplevelse? Mikael arbetar dagligen med att göra smarta val för såväl gäster och vårt hållbarhetsarbete.
Att delta i en kocktävling handlar inte bara om den härliga pulsen eller att vinna för Mikael, han vill dessutom bidra till att höja statusen med att jobba på konferensanläggning gentemot den ”vanliga” restaurangvärlden.
evenemang
Kocktävlingen Copper Skillet
Det här en internationell tävling för kockar som jobbar på mötesplatser och konferensanläggningar anslutna till IACC, International Association of Conference Centers. Den svenska tävlingen presenteras av Svenska Möten och Nores. Nu ska två svenska kockar utses för att tävla vidare internationellt. Så här såg det ut förra året.
